A kávé szerelmesei számára az eszpresszó nem csupán egy ital, hanem egy élmény, amelyben minden apró részlet számít. A megfelelően elkészített eszpresszó gazdag aromájával, telt ízével és tökéletes egyensúlyával képes felébreszteni az érzékeket és energiával feltölteni a napot. Azonban nem minden eszpresszó egyforma: a különbséget gyakran a crema, azaz a hab rétege adja meg, amely minősége és megjelenése sokat elárul a kávé elkészítésének módjáról. Ez a vékony, aranybarna réteg nem csupán esztétikai szerepet tölt be, hanem komplex funkciókat lát el, befolyásolva a kávé ízvilágát és élményét. Érdemes tehát mélyebben megérteni, hogy pontosan milyen szerepet játszik a crema az eszpresszóban, és mitől lesz egy kávé igazán jó vagy éppen csalódást keltő.…