A frissen őrölt vagy éppen csomagolt kávé illata, aromája és íze sokak számára a nap legfontosabb élményét jelenti. Azonban mindez a finom érzékszervi élmény gyorsan elillanhat, ha nem figyelünk kellőképpen a kávé megfelelő tárolására. A kávé minősége ugyanis nemcsak az alapanyagok és a pörkölés függvénye, hanem attól is, hogy milyen körülmények között őrizzük meg a kávészemeket vagy a darált kávét. A levegő, a fény, a hőmérséklet és az idő mind-mind jelentős szerepet játszanak abban, hogy a kávé megőrizze frissességét és komplex aromavilágát. Egy rosszul megválasztott tárolási mód könnyen elveszítheti azokat az apró, de annál fontosabb aromakomponenseket, amelyek miatt a kávézás valódi örömforrássá válik. Hogyan hat a levegő a kávé frissességére?…